Certificat de dégustation du vin - approche intuitive et géo-sensorielle-Sommelier-Caviste BC01 - 30h à distance en collaboration avec l'école du Meilleur Sommelier d'Europe
Description
La seule formation qui propose les trois techniques de dégustation : intuitive et géo-sensorielle et analytique.
Cette formation conçue pour des professionnels est également accessible à des néophytes grâce aux techniques de dégustation intuitive et géo-sensorielle qui permettent facilement de monter en compétences.
- 28 vins dégustés livrés à domicile
- Master Class en direct avec un formateur pour pouvoir échanger
- Pédagogie participative inspirée des méthodes de Maria Montessori
- Compréhension du lien entre le lieu d'origine et le vin.
Le parcours de formation est principalement centré sur l'art de la dégustation :
1. Pratique de la dégustation intuitive les yeux bandés - découverte de la dégustation géo- sensorielle pierres en mains - apprentissage du vocabulaire professionnel et sensible du vin pour partager facilement - Dégustation analytique et ses mécanismes pour décrire un vin avec des termes précis ;
2. Éveil à l'agriculture biologique, biodynamique et vins natures - Apprentissage des bonnes pratiques pour la garde et le service du vin.
Objectifs
- Maitriser la pratique de la dégustation intuitive, géo-sensorielle et analytique pour mieux comprendre le vin et pouvoir en parler.
- Etre capable de sélectionner des vins à fort potentiel issus d'authentiques domaines viticoles.
- Valoriser un vin par un service et une présentation parfaite.
- Constituer une cave et savoir optimiser sa gestion.
Résultat
Maitrise avérée de la dégustation intuitive, géo-sensorielle et analytique - Validation d'un protocole complet de dégustation - Rédaction d'un commentaire de dégustation sur un vin en intégrant les différentes approches - la rédaction d'un conseil pour recommander un vin.
Les épreuves finales qui permettent d'évaluer la certification portent sur :
- la rédaction d'un commentaire de dégustation sur un vin - la rédaction d'un conseil pour recommander un vin
- la mise en situation professionnelle : conseil et élaboration d'une carte des vins.
Afin de préparer au mieux la formation et obtenir le meilleur score possible à la certification, nous conseillons de procéder, dans un premier temps, à la validation des 5 modules fondamentaux, et d'approfondir ensuite avec les autres modules restants.