ANGLAIS PROFESSIONNEL spécialité Hôtellerie/Restauration GRETA STRASBOURG EUROPE

Description

Gérer les réservations à l'écrit ou à l'oral. Proposer et comprendre des dates et des horaires. Expliquer les tarifs, les moyens de paiement, le programme de fidélisation de l'hôtel, les modalités de réservation. Refuser une réservation et proposer des alternatives. Enregistrer la réservation (saisie informatique des données en langue étrangère) Rédiger un email, un courrier d'information ou de confirmation Accueillir le client Enregistrer le client (remplir ou faire remplir le formulaire d'arrivée) Orienter et informer le client et s'enquérir de ses besoins (bagages, horaires du petit déjeuner, modalités d'accès. Accueillir et installer le client Proposer l'apéritif, apporter la carte, expliquer le menu du jour. Prendre la commande, expliquer les plats, conseiller et recommander plats, accompagnements et boissons Renseigner et s'enquérir sur les méthodes et degrés de cuisson Informer sur les plats manquants. Récapituler la commande Faire goûter le vin, présenter les plats servis S'enquérir de la satisfaction du client. Répondre aux demandes du client. Salutations, formules de politesse et expressions spécifiques à la communication par téléphone Les expressions d'excuse, d'empathie, de rassurance. L'accueil, la prise de congé. La situation géographique de l'hôtel (transports en commun, sites d'intérêt à proximité) Les équipements (types de chambre et de salle de bain, salles de réunion, accès WiFi internet, accès handicapés) Les services de l'hôtel (voiturier, service d'étage, blanchisserie¿) Les loisirs (piscine, salle de fitness, boutique, coiffeur, bar, restauration) Les devises étrangères et les taux de change Les dysfonctionnements liés à la chambre ou aux équipements (eau chaude, climatisation, chauffage, téléviseur) Les défauts de prestations (manque de propreté, impolitesse du personnel, inadéquation entre la réservation et la prestation effective) Les urgences médicales, difficultés (papiers perdus, bagages égarés) Les modalités de paiement Lexique de la restauration : Les aliments (viandes, fruits, légumes, poissons) Les modes de cuisson et de préparation Les boissons alcoolisées et non alcoolisées, les vins et leurs caractéristiques. Vaisselle, couverts et équipements de la table Les étapes du repas (apéritif, entrée, plat) Les expressions relatives au service Lexique relatif aux réclamations : Vin bouchonné, mauvaise cuisson, produits de mauvaise qualité, problèmes d'hygiène...